AMIはAmazon Machine Imageです。インスタンスからAMIを作成して、そのAMIからインスタンスをつくることでサーバを複製できます。 AMIをつくるときにMySQLとかとまっちゃうと書いてあるので、サーバ停止せずに複製する場合は、インスタンスからSnapshotを作成して、SnapshotからAMIを作成するといいそうです。
参考：Amazon EC2（AWS） インスタンスをコピーしてサイトを複製
ちなみに今インスタンスからAMIつくったけど特になんにもとまってない気がする。
